CEF Moscatel de Setúbal

€12,50

De Moscatel de Setúbal druiven voor deze mooie Moscatel de Setúbal van Casa Ermelinda Freitas groeien in meer dan 20 jaar oude wijngaarden in Fernando Pó, Palmela, op zandgrond in een mediterraan klimaat. Het oogsten van de druiven gebeurt eind september. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen vaten met temperatuurregeling, gevolgd door de toevoeging van 77% vol. aguardente. Aguardente is een distillaat van druivenschillen. De maceratie duurt ongeveer 6 maanden tot in maart van het volgende jaar. De Moscatel de Setúbal rijpt vervolgens gedurende 24 maanden in halve eikenhouten vaten.

De wijnmaker Jaime Quendera laat weten dat deze Moscatel de Setúbal uitstekend 20 jaar bewaard kan worden op een donkere, droge plek met constante lage temperatuur. Beter zal deze echter niet worden. Na openen is is de Moscatel de Setúbal nog een maand te bewaren.
Serveertip: Uitstekend als aperitief en erg lekker  vruchten- en notentaart, desserts op basis van custard zoals de Portugese welbekende pastel de nata en cème brulée, lichte chocolade desserts met caramel en kaasplankje met zachte kaasjes (schaap en koe).
Drinken op 14-16 ºC.