Quinta da Mimosa rood

€10,99

De druiven zijn afkomstig van de inmiddels meer dan 50 jaar oude wijngaard met druivenstokken van het druivenras Castelão in Fernando Pó. De druivenstokken staan in zandgrond in een mediterraan klimaat.
De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen vaten en deze wordt verlengt door een 4 weken durende maceratie. Vervolgens rijpt de Leo Mimosa 12 maanden op halve frans eikenhouten vaten.

Het is een volle rode Portugees van de inheemse Castelão druif. De kleur is diep donkerrood. Het heeft vol en geconcentreerd aroma van zwart fruit,  rode bessen, frambozen en specerijen, het is geen krachtpatser, maar juist een zeer verfijnde, elegante, complexe wijn met goed gestructureerde tannines en mooie zuren en lange afdronk. De afdronk is fluweelzacht en lang.

Deze wijn is prachtig te combineren met gestoofd vlees, wild, gebraad, biefstuk, lamskoteletten, pasta Bolognese, sterke kazen en foie gras.

De aanbevolen bewaartijd is 12 jaar.

Serveren op 18 graden.