Fonseca Guimaraens Vintage Port 1995

€59,99

In bepaalde jaren waarin er geen klassieke Fonseca Vintage Port uitkomt, kan een Guimaraens Vintage Port worden gemaakt. Guimaraens Vintage Ports delen niettemin de oorsprong, het erfgoed en de complexe fruitige stijl van de klassieke Fonseca-jaargangen en de druiven worden ook geplukt in de wijngaarden van de drie quinta’s van Fonseca. Deze Port blijft decennialang verbeteren na het bottelen. De fles moet liggend op een koele plek worden bewaard, bij voorkeur bij een temperatuur onder de 16ºC.

Het mooie van de Guimaraens Vintage Port is dat ze vaak sneller lekker zijn om te drinken en dat de prijs doorgaans een stuk lager ligt dan die van de klassieke Fonseca Vintage Port.

De winter van 1994/5 werd gekenmerkt door vrij zware regenval, maar de temperaturen waren hoger dan normaal en er kan worden gezegd dat er geen koud weer was. Februari was een droge maand en het begin van de lente was atypisch warm voor het seizoen. Koud weer kwam eind april en in de hogere regionen van de Douro was er ernstige vorstschade. In mei bleken de omstandigheden voor de bloei echter bijna perfect.

De twee opvallende kenmerken van de oogst van 1995 waren de uitzonderlijk hoge suikergehaltes en de zeer overvloedige oogst. De kleurextractie was uitstekend en de fermentaties in de lagares duurden altijd lang.

Decanteren:
Moet worden gedecanteerd voordat het wordt geserveerd. Zet de fles een paar uur rechtop voordat u gaat decanteren, zodat het bezinksel naar de bodem van de fles zakt. Giet de wijn in een langzame, gestage stroom in een decanteerkaraf, waarbij u ervoor zorgt dat alleen de heldere wijn wordt gegoten en het bezinksel achterblijft.

Lekker bij:
Walnoten zijn een uitstekende begeleider van Vintage Port, net als blauwaderkaas en andere rijk smakende kazen. En ook gedroogd fruit zoals abrikozen of vijgen. Of geniet gewoon van de rijke en complexe smaken van de Port zonder iets erbij met goed gezelschap.