Monte da Ria Reserva rood

€13,49

De druiven worden met de hand geplukt en in kleine doosjes naar de wijnmakerij vervoerd. Daarna volgt een volledige ontstemming, pletten en overbrenging naar roestvrijstalen tanks waar de gisting plaatsvindt bij een gecontroleerde temperatuur tussen 24 en 26° (met een zeer zorgvuldige maceratie tot de totale uitputting van de suikers.
Na de alcoholische gisting wordt de wijn overgeheveld naar een andere roestvrijstalen tank en daar blijft hij tot het einde van de malolactische gisting. Een deel van de wijn rijpt in vaten.
De uiteindelijke blending vindt plaats net voordat de wijn wordt gebotteld. Daarna ondergaat het slechts een lichte filtratie met plantaardige middelen en vervolgens een filtratie vlak voor het vullen van de flessen om al het aromatisch potentieel te behouden.

Combineert goed met o.a. gegrild rood vlees, stevige worsten, stoofpot en gerijpte kazen.