wijnhuis | Quinta do Piloto |
---|---|
wijnstreek | Península de Setúbal |
type wijn | Moscatel de Setúbal, Zoet, Dessert |
Druivenrassen | Moscatel de Setúbal |
alcohol % | 17% |
afsluiting | Kurk |
wijnmaker | Filipe Cardoso |
Geen producten in u winkelwagen.
Keer terug naar de winkelGratis verzending vanaf 100 euro
Gratis verzending vanaf 100 euro
Geen producten in u winkelwagen.
Keer terug naar de winkelGratis verzending vanaf 100 euro
koffie | honing | sinaasappelmarmelade | gedroogd fruit | caramel | rijp | complex| uitbundig | gconcentreerd | mooie balans tussen zoetheid en zuren.
€3.999,00
Aan het begin van de 20e eeuw, toen hij Quinta do Piloto overnam, reserveerde Humberto da Silva Cardoso 10 kleine kastanjehouten vaten van 50 liter voor zichzelf, die hij vulde met de beste moscatel de Setúbal van zijn wijngaarden. Sindsdien worden deze Moscatel de Setúbal Superior en Roxo bewaard in de privékelder van de familie. Jaar na jaar heeft de familie, inmiddels de vierde generatie, het ritueel gevolgd om elk vat bij te vullen met het beste van iedere oogst. Zo zijn deze twee kostbare en zeldzame Moscatel de Setúbals geboren. Het bewijs van meer dan 100 jaar toewijding.
Van zowel de Moscatel de Setúbal Roxo Coleção de Família Limited Edition als de Moscatel de Setúbal Superior Coleção de Família Limited Edition zijn slechts 25 genummerde flessen van 50 cl geproduceerd.
Awards: Met de exclusieve luxe verpakkingen van Quinta do Piloto Coleção de Família Superior en Roxo won Quinta do Piloto in 2022 de belangrijkste prijs voor luxe verpakkingen ter wereld, de World Luxury Awards, naast wereldberoemde topmerken zoals Luis Vuitton, Rolls Roys, Cartier, Montblanc, Hermès en Ritz Carlton.
Proefnotities: Een kleur van diep topaas en olijfgroene nuances. Een complex aroma met tonen van gedroogd fruit, gezouten karamel, marmelade, koffie, tabak en witte bloemen. Je kan zin dat dit een oude zeldzame wijn is. Het heeft een concentratie van suikers die hem honingachtig en vol maakt met in de mond smaken die doen denken aan noten, gedroogd fruit en chocolade. Levendig en met een fantastische balans tussen zoetheid en frisse zuren.
De huidige wijngaarden liggen om en nabij het stadje Palmela, op zo’n 30 kilometer ten zuiden van Lissabon op arme zandgrond in een mediterraan klimaat. Het schiereiland waarop de wijngaarden liggen wordt omringd door de rivier de Taag in het noorden, de rivier Sado in het zuiden en de Atlantische oceaan in het westen.
Het oogsten van de druiven gebeurt doorgaans in september.
Moscatel de Setúbal wordt op dezelfde manier gemaakt als de Port. De fermentatie vindt plaats in temperatuur gecontroleerde roestvrijstalen vaten. Tijdens de fermentatie wordt, als de Moscatel de Setúbal rond de 7% alcohol heeft verkregen, Aguardente met een percentage van ongeveer 75% aan de Moscatel toegevoegd. Hierdoor stopt het proces van omzetten van suiker in alcohol en blijft een hoog percentage aan suiker achter waardoor de Moscatel de Setúbal zoetig blijft. Door de toevoeging van de Aguardente gaat het alcohol percentage tevens omhoog naar zo’n 17%. Het verschil met Port is dat voor het maken van Port meerdere druivenrassen worden gebruikt en deze Moscatel de Setúbal wordt gemaakt van alleen de druivenras Moscatel de Setúbal Galega.
Na openen is de Moscatel de Setúbal nog ongeveer een maand te bewaren, afhankelijk van de hoeveelheid die nog in de fles over zit.
Serveertip:
Uitstekend als aperitief en erg lekker bij vruchten- en notentaart, desserts op basis van custard zoals de Portugese welbekende pastel de nata en cême brulée, lichte chocolade desserts met caramel en kaasplankje met zachte kaasjes (schaap en koe).
Drinken op 11-14 ºC.
wijnhuis | Quinta do Piloto |
---|---|
wijnstreek | Península de Setúbal |
type wijn | Moscatel de Setúbal, Zoet, Dessert |
Druivenrassen | Moscatel de Setúbal |
alcohol % | 17% |
afsluiting | Kurk |
wijnmaker | Filipe Cardoso |
€3.999,00